廚房照明系統怎么設計才好
廚房環境潮濕,有很多380V用電設備,為保證配套設備的可靠性,除嚴厲按照相關規范中止設計外,還應思索到設計中細致應用點的特殊情況
不銹鋼廚房設備廚具怎么避免生菌
要解決這幾個問題,不妨在廚房里進行一場小小的改進:在吊柜和櫥柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿
為什么商用廚具會選擇不銹鋼材質
商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜:溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。
不銹鋼廚具使用時的誤區
不銹鋼器皿盛菜盛湯建議不要過夜.菜和湯中含有鹽和酸性物質,都具有腐蝕作用,容易析出有害物質,而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環境下,這比起炒菜,析出力度大得多。
怎么利用空間布局進行廚房設計
酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益。
廚房設備平面安置準則
廚房平面結構、尺度圖及空間高度結構圖。
酒店廚房設備應該怎么選擇廚具
由于酒店廚房設的特殊衛生要求,隨著社會進步,在近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。
商用廚房設備是怎么安裝布局的
商用廚房設備大致可分為五大類,分別是調理設備、機械類設備、排煙通風設備、制冷保溫設備和灶具設備。
商用廚房在設計時怎么充分利用空間
商用廚房,無論是中餐廚房還是西餐廚房,廚房設計的時候都要充分利用好空間
廚房設備是怎么管理的
廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質量,直接關系著餐廳經營的效益。